Lepší kvalita stravy vede k lepšímu zdraví a pohodě pro Američany

Září by mělo být velkým měsícem pro výživu. Příliš dlouho jsme bojovali a nedokázali jsme omezit potravinovou a výživovou nejistotu, zmírnit rostoucí míru obezity a snížit prevalenci chronických onemocnění souvisejících se stravou, jako je cukrovka, hypertenze a onemocnění koronárních tepen.

Tento problém je pro mnohé z nás velmi aktuální, ale zvláště pro mě je skutečný.

Téměř 12 let jako kardiochirurg jsem pět dní v týdnu operoval srdce lidí, prohmatával jsem a tváří v tvář se setkal s tukovým, zvápenatělým a ztvrdlým onemocněním koronárních tepen. způsobené z velké části špatnou výživou. Na vlastní kůži jsem viděl, jak mnoho z nás nekonzumuje výživná jídla, která jsou zásadní pro to, když jsem vyrůstal. Podpora zdraví a wellness. Víme lépe.

Naše výživa – nebo její nedostatek – má Zmařil zdraví a blaho našeho národa. A mnoho Američanů to stojí životy a úspory. Je načase, abychom jednali podle toho, co věda, klinická medicína a odborníci na veřejné zdraví již dávno pochopili: naše země musí upřednostňovat lepší politiku výživy.

Vytvoření národní strategie

Během 12 let služby v americkém Senátu jsem viděl důležitost chytré a informované politiky při provádění celostátních změn, zejména v jídlo a nutriční prostor. Doufám, že budeme moci začít vyvíjet podobně účinnou výživovou politiku příští týden na konferenci Bílého domu o hladu, výživě a zdraví – první takové konferenci za více než 50 let. Toto je obrovská příležitost pro vůdce, tvůrce politik a zainteresované strany radikálně zlepšit zdraví a pohodu naší země.

Historicky se úsilí v boji proti potravinovým výzvám naší země zaměřovalo na to, aby každý Američan měl dostatek jídla. A měli bychom být nesmírně hrdí na pozoruhodný úspěch, kterého naše země dosáhla od poslední konference o hladu v Bílém domě v roce 1969. Ale nyní čelíme úplně jinému krize které přesahují pouhé snížení hladu.

Největší potravinové výzvy jsou v současnosti špatná strava, špatná výživa a špatné jídlo volby. Naše boje v každé z těchto oblastí ničí zdraví většiny Američanů, způsobují, že mnohé z našich zdravotních výsledků se pohybují špatným směrem a neúnosně zatěžují náš zdravotnický systém.

Čísla nelžou. Špatná strava nás činí nemocnými a vede k rostoucím nákladům na zdravotní péči. Každý rok přes 300,000 XNUMX Úmrtí a více než 80,000 XNUMX nových případů rakovina jsou připisovány špatné výživě. Navíc zdravotnictví náklady u chronických nemocí souvisejících se stravou se odhaduje více než 604 miliard dolarů ročně, přičemž širší zdravotní dopady našeho potravinového systému stojí Američany více než 1 bilion dolarů. Pro zemi, která vydává 19.7 % svého HDP – téměř 1 z 5 dolarů – na zdravotní péči, je to neefektivní, plýtvání a nepřijatelné.

V mnoha případech se tyto klesající trendy pouze zhoršují. Dobrou zprávou však je, že je to opravitelné. Bude to však vyžadovat novou odvážnou politiku, nové investice do vědy a nové koordinované sladění politické vůle a činnosti soukromého sektoru.

Informuje Konference Bílého domu

Celé léto jsem sloužil jako spolupředseda pro a Komando že, v rámci přípravy na nadcházející konferenci, napsal nestraník Zpráva s 30 konkrétními doporučeními. Naši vícesektorovou, dvoustrannou, 26člennou skupinu svolala Chicago Council on Global Affairs, Food Systems for the Future, Škola nutriční vědy a politiky Geralda J. a Dorothy R. Friedman na Tufts University a World Central Kitchen .

30 praktických doporučení bylo formulováno na základě věcných návrhů a poznatků z různých oblastí, jako jsou federální výživové programy, veřejné zdraví a vzdělávání v oblasti výživy, zdravotnictví, věda a výzkum, obchod a inovace a federální koordinace. Zaměřili jsme se na sociální přínosy a úspory nákladů, přičemž jsme zahrnuli pohled jak ze soukromého sektoru, tak z pohledu těch, kteří mají vlastní zkušenosti. Ale výživa a věda vedly cestu.

Ačkoli každý z doporučení je významný, níže jsou dva, které si myslím, že jsou obzvláště pozoruhodné: zdůrazňování „jídlo je lék“ a pěstování národní výživové strategie.

Urychlit přístup ke službám „jídlo je lék“ k prevenci a léčbě poruch souvisejících se stravou: Zdraví a pohoda jsou složitě spojeny s potravinami, které jíme. A jako národ jíme špatně. Stejně jako jídlo přispívá k nemocem a nemocem, má také sílu léčit. Nemocniční systémy, zdravotní plány a praktici by měli být přímo zapojené do potravinových intervencí. A racionální, vědecky podložená politika by měla následovat.

Medicare a Medicaid by například měly rozšířit úhradu za lékařsky přizpůsobená jídla, která prokazatelně zlepšují výsledky související se stravou a prospívají zdraví. A hlavní roli hrají i subjekty soukromého sektoru. Jedním z příkladů je Mom's Meals která již ročně dodává více než 65 milionů lékařsky přizpůsobených jídel po celé zemi – většině zranitelným skupinám obyvatelstva. Se správnou veřejnou politikou spolupracující ruku v ruce se soukromým sektorem můžeme urychlit tolik potřebnou změnu v měřítku, zlepšit zdraví a snížit náklady v tomto procesu.

Vytvořte novou národní strategii vědy o výživě pro zlepšení koordinace a investic do federálního výzkumu výživy zaměřeného na prevenci a léčbu programů souvisejících s dietou: Potřebujeme lepší výzkum a údaje o výživě. Rozsáhlá data a věda založená na důkazech jsou základem pro rozvoj správných politik a programů. Naše zpráva zjistila, že výzkum zaměřený na výživu je v současné době financován více než 10 různými vládními ministerstvy bez koordinace nebo součinnosti.

Rozvoj řádné koordinace pro lepší výzkum a dopad bude vyžadovat zvýšení investic předem. V Živit vědu, organizaci, kterou spoluzaložili Dr. Jerome Adams, Thomas Grumbly, Jerold Mande a já, konkrétně doporučujeme zvýšit federální podporu výzkumu výživy o dvě miliardy dolarů ročně napříč mnoha agenturami, včetně National Institutes of Health, Centers for Disease Control and Prevention, a Centra pro Medicare a Medicaid Services. Toto zvýšení umožní lepší dohled, koordinaci mezi agenturami a kvalitnější výzkum a údaje o výživě.

Urychlení „jídlo je lék“ a vytvoření celonárodní výživové strategie připraví půdu pro silné politiky a programy. Tato dvě doporučení jsou zásadní pro propojení výživy se zdravotními a zdravotnickými službami a pro kultivaci kultury pohody.

Doporučení z Nourish Science

Založili jsme Živit vědu pomáhat řešit potravinovou a výživovou krizi našeho národa, pěstovat zdravější populaci a eliminovat zdravotní rozdíly v tomto procesu. Organizace je organizována kolem vize, aby zajistila, že každé dítě dosáhne věku 18 let při zdravé hmotnosti. Zde jsou tři další způsoby, jak navrhujeme Bílému domu jednat:

1. Podporujte Food and Drug Administration a Food Safety and Inspection Service (FSIS) Ministerstva zemědělství USA regulace schopnost snížit riziko chronických onemocnění zpracované potraviny regulací potravinářských přísad a přísad, jako jsou sladidla, sodík a rafinované sacharidy.
2. Pomocí motivačních programů, zdravějších maloobchodních prostředí a efektivnějších vzdělávacích programů nastavte výživu a kvalitu stravy jako základní cíle programu doplňkové nutriční asistence (SNAP).
3. Jmenujte zástupce asistenta prezidenta pro potraviny, výživu a zdraví v Radě pro domácí politiku Bílého domu, který může dohlížet na politiku a výzkum v oblasti výživy.

Tato tři doporučení, pokud je bere vážně Biden-Harrisova administrativa, mohou vést k dlouhotrvající transformační změně v oblasti výživy.

Integrace lepší výživy do federálních výživových programů

Aby byla konference příští týden úspěšná, věřím, že musí také zdůraznit zásadu, že každý Američan si zaslouží spravedlivý přístup ke správným, výživným potravinám. Posílí však administrativa Biden-Harris a upřednostní výživu – zejména v rámci federálních výživových programů – s cílem bojovat s narůstající epidemií obezity a snížit rozdíly a nemoci související se stravou?

Konverzace již směřovaly k rozšiřování a zvyšování investic do našich federálních programů podpory potravin, jako je SNAP. A i když to pro mnohé zvýší bezpečnost potravin, samo o sobě nepřispívá k podpoře lepší výživy.

Výhody SNAP jsou spojeny s vysokou cukr, ultra zpracovaná strava. Údaje ukazují, že účastníci SNAP mají horší výživu než Američané, kteří tento program nepoužívají, což naznačuje, že federální program může zhoršovat mnoho zdravotních problémů souvisejících se stravou, kterým nyní čelíme. USDA 2016 zprávy na nákupech SNAP zjistil, že slazené nápoje (nejčastější přispěvatel k přibírání na váze v průběhu života) byly druhým nejkupovanějším produktem pro domácnosti SNAP. Ve srovnání s tím to byl pátý nejkupovanější produkt pro podobné domácnosti bez SNAP.

Před čtyřmi lety jsem spolupředsedal pracovní skupině SNAP v Bipartisan Policy Center. Společně jsme napsali a zprávy která doporučila omezit nákup slazených nápojů s výhodami SNAP. Naléhali jsme, aby hlavní cíle SNAP byly doplněny o federální zaměření na výživu a kvalitu stravy. Nyní je čas udělat z výživy klíčovou součást tohoto programu.

Jakékoli rostoucí investice do federálních programů potravinové podpory by měly být doprovázena současným řešením krize obezity a výživy naší země. Pokud skutečně chceme bojovat proti hladu, zlepšit výživu a omezit nemoci související se stravou, můžeme začít zdvojnásobením výzkumu a vzdělávání zaměřeného na kvalitu stravy a výživu.

Abychom se vypořádali s nejnaléhavějšími potravinovými problémy naší země, musíme upřednostňovat výživu. Ze špatných potravin, špatné stravy a celkově špatné výživy jsou Američané nemocní. Konference v Bílém domě příští týden představuje skvělou příležitost informovat o změnách na úrovni politiky, které budou přímo prospívat zdraví a blahobytu každého Američana. Toho však bude dosaženo pouze tehdy, pokud budeme upřednostňovat výživu v klinických podmínkách jako součást našich federálních výživových programů a pokud zdvojnásobíme zlepšení výzkumu a údajů o výživě.

Je čas jednat. Můžeme – a musíme – zajistit, aby každý Američan měl přístup ke správnému palivu pro šťastný a zdravý život.