Ptačí chřipka zvýší ceny krůt na Den díkůvzdání

Nebeská inflace a přetrvávající propuknutí virové ptačí chřipky zvyšuje letos náklady na produkci krůty a zároveň ohrožuje nabídku.

IV okrese Meeker v Minnesotě muselo být koncem srpna zabito 180,000 XNUMX krůt nakažených ptačí chřipkou.

Farmáři chovali ptáky pro značku Hormel's Jennie-O, druhého největšího dodavatele krůt v zemi. Ohnisko ve venkovské komunitě, 70 mil západně od Minneapolis, stále pustoší hejna.

"Pracovali jsme opravdu tvrdě," řekl generální ředitel společnosti Hormel Jim Snee během 1. září, kdy společnost hlásila zisk. "Ale je jasné, že je to stále problém."

Letos chřipka zabila 44 milionů ptáků, včetně 4.5 milionu krůt, neboli 2.5 % produkce krůt v USA. Ve spojení s nejvyšší inflací za 40 let, která zasáhla případ masa dvojnásobným tempem než ostatní spotřební produkty kvůli vyšším cenám krmiv a dražšímu palivu, analytici předpovídají, že Den díkůvzdání bude letos stát více kvůli chřipce snížené nabídce krůt.

Podle investičního bankéře Waltera Kunishe, který sleduje trh s HTS Commodities, nejnovější údaje amerického ministerstva zemědělství ukazují „alarmující“ nízký počet krůt v chladírenských skladech. Většina krůt konzumovaných na Den díkůvzdání se sklízí po celý rok a zmrazují, což je jeden z důvodů, proč mělo osmiměsíční šíření viru takový dopad. Vzhledem k tomu, že se odhaduje, že produkce krůt v roce 2022 poklesne o více než 4 % ve srovnání s rokem 2021, očekává se, že celé velkoobchodní ceny za 8 až 16 liber vzrostou o 23 % výše než v loňském roce.

"S prudkým nárůstem cen v Turecku se domníváme, že může dojít k poklesu spotřeby během prázdnin," řekl Kunish, bývalý ekonom pro USDA, který pracoval ve špičkových zpracovatelích masa Cargill a Tyson Foods. Forbes. "Ta nemoc skutečně způsobila zkázu v zásobách krůt."

Průměrná cena za libru krůtího masa v supermarketech a jiných maloobchodech je nyní asi o 60 % vyšší než v minulém roce, nebo těsně pod 3 dolary za libru, podle údajů společnosti NielsenIQ, která skenuje ceny a účtenky u většiny prodejců potravin v USA.

Maso je jednou z kategorií „nejvážněji zasažených inflací,“ řekl Carman Allison, viceprezident a ekonom společnosti NielsenIQ. Za poslední rok vzrostly ceny masa v průměru o 12 %, zatímco ceny krůty vzrostly ještě více – 14 %.

Při loňském Dni díkůvzdání byly ceny čerstvého krůtího masa o 10 % dražší ve srovnání s rokem 2020 a v důsledku toho se prodej krůt na libru snížil o 6 %. "S pokračujícím růstem cen a hrozbou spotřebitelské recese můžeme očekávat podobný pokles během letošní prázdninové sezóny," řekl Allison. „Nakupující si možná koupí krůtu dříve, pokud je ve slevě, nebo vyhledá obchody s nejnižšími cenami. Někteří nakupující budou také hledat dostupnější alternativy, jako je kuře nebo krůtí prsa, než celé krůtí maso.“

Finanční ředitel Jacinth Smiley v rozhovoru s Hormelem k 1. září řekl, že ptačí chřipka omezí zásobu Jennie-O na Den díkůvzdání až o 30 % ve srovnání s loňským rokem.

"Očekává se, že nižší zásoby krůtí v celém odvětví udrží ceny v blízké budoucnosti vyšší," řekl Smiley.

Butterball, největší americký prodejce krůt, bude mít letos na Den díkůvzdání o něco více krůt na prodej ve srovnání s loňským rokem. Ptačí chřipka zasáhla přibližně půl procenta smluvních dodávek společnosti. V rámci tohoto odvětví představuje Butterball méně než 3 % celkového dopadu.

Hlavním důvodem je geografie. Jennie-O byla zasažena tvrději než Butterball částečně proto, že většina produkce Jennie-O sídlí v Minnesotě, která je uprostřed migrační zóny volně žijících ptáků. To podporovalo šíření. Butterball však většinou čerpá své krůty z jihu, s farmami většinou v Severní Karolíně a několik posypaných po celém Missouri a Arkansas.

"Existuje více než 97 procent zbytku odvětví, které skutečně muselo absorbovat hlavní nápor," řekl generální ředitel Butterball Jay Jandrain. "Relativně vzato jsme byli ovlivněni velmi málo."

Vysoce koncentrovaná a omezená výrobní zařízení jsou klíčovými faktory, které řídí šíření viru. Přispěl také stres z přeplněnosti. Výzkum zveřejněný v únoru investorskou sítí Farm Animal Investment Risk & Return neboli FAIRR, která sídlí ve Spojeném království a je kryta aktivy ve výši 48 bilionů dolarů, zjistil, že 63 % z 60 největších světových výrobců masa, ryb a mléčných výrobků není podniknou kroky, aby zabránily inkubaci další pandemie na jedné z jejich farem. Ptačí chřipka se může přenést na člověka a letos se vyskytlo několik případů nemocných dělníků.

44 milionů ptáků zabitých chřipkou v letošním roce se rychle blíží rekordu z roku 2015, kdy bylo zabito 50 milionů ptáků při největší epidemii ptačí chřipky v USA, jaká kdy byla zaznamenána. Tehdy virus vyhořel v létě a nevrátil se na podzim, takže dopady na Den díkůvzdání a sváteční ptáky byly omezené.

Letos, po krátkém oddechu od velkých ohnisek na začátku letošního léta, se případy vrátily. Jen v září byly dosud infikovány a zabity asi 3 miliony ptáků, včetně nosnic a kuřat.

Infikovaní ptáci jsou obvykle zabíjeni vypnutím proudění vzduchu v domech, kde žijí tisíce lidí, zvýšením tepla a ponecháním ptáků, aby se udusili. Ptačí chřipkou se nakazilo více krůt než brojlerových kuřat, částečně proto, že jejich chov trvá déle, a tak mají více času na nákazu virem.

"Ta nemoc skutečně způsobila zmatek na zásobách krůt"

Nakupující, kteří chtějí určitý druh krůty, by si měli koupit brzy, říkají odborníci. Jedním z řešení pro kuchaře na Den díkůvzdání by mohla být změna hlavních chodů. Zatímco ceny masa obecně rostou, 14% nárůst krůty je větší než nárůst spirálovité šunky, který je 10%. Pokud jsou však oslavenci mrtví na tradičního ptáka, Americká turecká federace uvedla, že vysoké ceny zmírní slevy, které prodejci potravin využijí k přilákání svátečních nakupujících, i když maloobchodníci utrpí ztrátu z prodeje krůty.

"Stále očekáváme ty obchody," řekla prezidentka Americké turecké federace Beth Breeding. „Být farmářem není snadné, zvlášť když se něco takového děje. Velmi stresující, zvláště když jste v oblasti mnoha případů. Zažili toho hodně."

VÍCE Z FORBES

VÍCE Z FORBESTakto vypadá jeden milion úmrtí na covid v USABy Robert HartVÍCE Z FORBESAmeričtí farmáři bojují se suchem, aby přinesli jídlo na stůl, ale čelí dalším výzvámBy Chloe SorvinoVÍCE Z FORBESState Fairs doufají, že ve své první sezóně na plný plyn od Covidu dají za ně nemoci a deficityBy Sarah Mullerová