Neobjevená, nedoceněná italská vinařská oblast

Ani často cestující do Itálie pravděpodobně neslyšeli o malé vesnici Custoza a jejím bohatém vinařském dědictví, které čeká na objevení.

Custoza je zastrčená – dalo by se dokonce říci skrytá – v obci Sommacampagna v provincii Verona v regionu Veneto na severovýchodě Itálie. Má méně než 1000 obyvatel.

Klidná venkovská vesnice je však jen půl hodiny jízdy autem od Verony, jedné z nejoblíbenějších turistických destinací v Itálii. Verona, zapsaná na seznamu světového dědictví UNESCO, je známá především díky velkolepým operám a koncertům hraným v římském amfiteátru a spojením s nadčasovým příběhem Romea a Julie.

Custoza je také méně než hodinu od jižního konce Gardského jezera, největšího italského jezera a oblíbeného letního hřiště pro turisty z celého světa. Na konci poloostrova vyčnívajícího do jezera se nachází malebné středověké městečko Sirmione.

Nicméně v samotné Custoze, kromě domu (Ossario di Custoza), která připomíná dvě bitvy s Rakouskem, které se odehrály během italských válek za nezávislost, malá vesnice nemá žádné skutečné turistické atrakce.

Místo toho je to ideální destinace pro pomalé cestování na kole, elektrokole nebo koni, místo, kde si návštěvníci mohou plně vychutnat malebnou krajinu a ochutnat vynikající jídlo a víno svým vlastním tempem.

Bílá vína z Custozy

Custoza, bílé víno regionu, odvozuje svůj název od místa, kde se jeho hrozny pěstují v měkkých morénových kopcích jihovýchodně od jezera Garda. Také je méně známé než většina ostatních italských vín.

Důkazy naznačují, že toto víno se v této oblasti vyrábělo již od pravěku. Ale podle Vinografie, teprve koncem 1700. století bylo víno identifikováno s názvem Custoza.

Bianco di Custoza, směs bílé bílé z regionu, byla založena jako DOC v roce 1971; její název se nedávno změnil na Custoza DOC v roce 1971. Oblast zahrnuje asi 1200 hektarů vinic se směsí místních producentů a vinařských družstev.

Monte del Fra: Kustodové z Custozy

Monte del Fra, třígenerační rodinné vinařství, je jedním z největších producentů v této oblasti. V roce 1958 si rodina Bonomo pronajala dva pokoje ve starém klášteře z 15. století a také pozemek na pěstování pšenice, jahod, broskví a hroznů.

Zakladatel vinařství, Massimo Bonomo, vyrobil malé množství vína a prodával je přímo na místě – ještě před příchodem webových stránek – inzeroval jeho dostupnost malým nápisem na silnici.

Nicméně přes šest desetiletí – díky tvrdé práci rodiny, vášni a oddanosti půdě a udržitelnému zemědělství – nyní vlastní vinice ve všech hlavních denominacích Verony: včetně Valpolicella Classico, Lugana, Soave a Bardolino.

Vinice vinařství patří k nejrozsáhlejším ve Veroně o rozloze 137 hektarů, které vlastní, a dalších 68 pronajatých.

Monte del Fra vyrobí ročně asi 1,500,000 60 64 lahví, zhruba 38 % produkce se dováží do XNUMX různých zemí. Ve vinařství pracuje asi XNUMX zaměstnanců včetně všech členů rodiny.

Zkušenosti a stabilita starších členů rodiny se zde snoubí s technickým důvtipem, vynalézavostí a energií mladších.

„Jsme experimentální sklep,“ říká Marica Bonomo, která představuje třetí generaci rodiny. "Naším cílem je učit se od přírody a převést terroir do vína."

„Jako největší vlastník vinic v této oblasti se považujeme za vyslance vysoké kvality benátských vín se silným závazkem chránit půdu po další generace,“ dodává.

Cà Del Magro Custoza Superiore DOC

Cà del Magro Custoza Superiore DOC je víno Monte del Fra, které je nejreprezentativnějším terroirem. Již 12 let v řadě je oceněno Tre Bicchieri od Gambero Rosso; v roce 2021, Wine Spectator zařadil mezi 100 nejlepších vín roku.

Toto elegantní víno, pěstované na jedné vinici, je směsí původních hroznů Garganega, Trebbiano Toscana, Cortesese a Incrocio Manzoni školených systémem Guyot. Vinná réva, na které se hrozny pěstují, je více než 50 let stará, leží na morénovém kopci v srdci Custozy s půdou složenou z vápníku, jílu a štěrku.

Chutná svěží a voňavá s květinovou vůní heřmánku a bílých květů s ovocnými tóny. Snadno se pije, nabízí silnou mineralitu bez přílišné kyselosti. Přestože je víno určeno k vychutnání v mládí, má potenciál zrání.

Ve sklenici má víno intenzivní slámově žlutou barvu se zlatými odlesky. První doušek čistí ústa; následující vám připomenou, že máte žízeň.

Víno je všestranné a také za rozumnou cenu, takže je ideální jako aperitiv a také pro párování s těstovinami, pizzou, rizotem nebo mořskými plody k obědu nebo večeři. V restauracích oceněných michelinskou hvězdou se často podává ve skle.

Návštěva Monte del Fra v Custoze

Pokud se rozhodnete navštívit toto čtyřsezónní, rodinné a provozované vinařství, připravte se na zážitek na míru, který přesahuje tradiční degustaci vín.

Maričina sestřenice Silvia pomáhá návštěvníkům zažít piknik na vinicích; slepé a vertikální degustace vína; kurzy vaření předvádějící místní recepty na ručně vyráběné Tortellini di Valeggio, Amarone rizoto a Sfogliatine z Villafrancy (pečivo ve tvaru koblihy); a pořádá akce spojující víno s hudbou, uměním nebo jógou pro malé skupiny.

Zajišťuje také gurmánská jídla v nedaleké vesnici Vallegio sul Mincio a ubytovává se Boffenigo Panorama & Experience, čtyřhvězdičkový hotel a wellness centrum na kopci s výhledem na jezero.

Další informace:

(Návštěvu vinařství je třeba si předem rezervovat)