Všechny důvody, proč tucet vajec nyní stojí až o 38 % více než před rokem

Cena vajec od začátku roku 2022 roste a odborníci na vejce uvedli, že hlavní příčinou vysokých cen bylo vypuknutí ptačí chřipky, které výrazně omezilo nabídku vajec.

Epidemie ptačí chřipky začala téměř před šesti měsíci a snížila výrobní kapacitu odvětví snášky vajec asi o 10 %, řekl JT Dean, prezident společnosti Versova Management a Center Fresh Group, významného producenta vajec, který spravuje několik farem ve čtyřech státech. včetně Ohia a Iowy.

Epidemie zasáhla producenty vajec po celé zemi a dokonce onemocněla ptáky, kteří nejsou chováni na farmách pro lidskou spotřebu, řekl Dean.

Navíc mnoho výrobců, včetně Deanovy společnosti, zaznamenalo „obrovský nárůst“ svých provozních nákladů kvůli inflaci. Všechno od práce přes dodávky až po stavbu se podle něj prodražilo. 

Průmysl se také v posledních několika letech ubírá směrem k bezklecové výrobě, což zvyšuje složitost aktivit výrobců, řekl Dean. 

Kromě toho Dean řekl, že krmivo pro kuřata jeho společnosti je stále dražší, zejména organické krmivo, které nakonec dává organická vejce. 

Většina vajec v amerických supermarketech pochází od domácích producentů, ale většina bio krmiva pochází ze zahraničí, což znamená, že cena byla ovlivněna globálním narušením dodavatelského řetězce v důsledku pandemie a geopolitického napětí, řekl Brian Earnest, vedoucí proteinový průmyslový analytik ve společnosti CoBank poskytující úvěry pro venkovskou ekonomiku. Přerušení způsobilo zdražení jak tradičního krmiva pocházejícího z tuzemska, tak i ekologického.

I když vyšší ceny vajec souvisely především s omezenou nabídkou vajec způsobenou zmenšením hejna v důsledku ptačí chřipky, svou roli hrají i další faktory, jako například rekordně vysoké ceny krmné kukuřice a sóji. 

USA jsou čistým dovozcem ekologických produktů, řekl Earnest. A pokud jde o organická olejnatá semena a obilí, Rusko a Ukrajina byly v roce 2020 druhým a třetím největším vývozcem do USA, uvádí zpráva obchodníka Mercaris. 

Bude to nějakou dobu trvat, než průmysl a vláda budou spolupracovat na řešení problému chřipky a navýšení populace hejna zpět do normálu, aby se zvýšila nabídka, řekl Dean MarketWatch. Ale reakce výrobců i vlády byla tentokrát rychlejší než během podobného scénáře v roce 2015, kdy trvalo asi rok, než se průmysl vzpamatoval z vypuknutí ptačí chřipky.

Tentokrát, řekl Dean, producenti nyní po šesti měsících vidí známky oživení. Hejna mnoha producentů jsou nyní zpět v plné populaci, řekl. 

Earnest řekl, že může trvat dalších šest měsíců nebo déle, než se ceny vajec pro spotřebitele zlepší, protože velkoobchodní cena začala klesat až v posledních dvou týdnech. Maloobchodníkům bude chvíli trvat, než sníží prodejní ceny, které spotřebitelé vidí. Propuknutí ptačí chřipky znamená, že celková zásoba vajec zůstává omezená a „škoda již byla způsobena,“ řekl MarketWatch v e-mailu.