Seznam úkolů milovníka vína

Destinace Toskánsko.

Alespoň to tak vypadá, když posloucháte přátele, kolegy a sousedy, kteří buď nedávno navštívili Toskánsko, jsou právě v Toskánsku nebo plánují cestu do Toskánska ve velmi blízké budoucnosti.

Zdá se, že Toskánsko je všudypřítomné. A pokud je to Toskánsko, nesmí chybět víno.

Tedy pro doplnění článek Před několika týdny jsem psal o „toskánské edici“ o tom, jak řídit v kraji vína, zdá se, že je to vhodná chvíle ponořit se hlouběji do smyslového zážitku této obzvláště působivé oblasti globální vinařské krajiny, která přitahuje cestovatele ( a američtí cestovatelé zvláště) po celá desetiletí, ne-li staletí.

Jistě, je to snadná a příjemná záležitost projít každý ze smyslů se sklenkou toskánského vína v ruce, ať už jde o Chianti Classico nebo Brunello di Montalcino nebo Super Tuscan z Bolgheri. Zrak, pak čich, pak chuť, pak dotyk nebo textura, každý s překryvným zvukem dodávaným atmosférou kolem vás.

Je to ta atmosféra — prostředí a okolní „ingredience“ toskánské krajiny — kde si myslím, že cestovatelé mohou prohloubit svůj zážitek, a tedy i požitek, ještě dále. Užitečným rámcem je výběr jednoho vinařství (Lamole di Lamole, v tomto případě v obci Greve v srdci Chianti Classico) a orientace smyslových kroků kolem tohoto cíle.

Berte to jako seznam úkolů milovníka vína, který vám zpříjemní cestu.

Tady je to, jak to vypadá, smyslově krok po smyslovém kroku.

Pohled: Detailní pohled na krajinu

Cestou do Lamole di Lamole, jehož vinice se nacházejí v jedné z nejvyšších částí oblasti, samozřejmě uvidíte křivku za křivkou, řádek za řádkem a hektar za hektarem vinné révy, z nichž mnohé jsou plné dozrávajících hroznů Sangiovese. v tuto roční dobu. Ale pokud je to vše, co vidíte, nebo pokud necháte své oko upoutat pouze na tyto vinice, uniknou vám doplňkové, symbiotické složky krajiny, které přispívají k ekosystému, který v konečném důsledku podporuje produkci vína.

Zejména se podívejte (doslova), zda můžete vybrat olivovníky roztroušené, a v některých případech s právem cesty, ve vinicích. Stromy budou zlomy ve vzorcích řádků vinic a vy si všimnete, že farmáři se ohýbali, aby jim vyhověli. Stromy jsou pro mě znakem protiváhy k produkci vína, což je zdravé „i tohle“ zemědělství.

Vůně: Dvě stopy rozdílu

Dva výrazné detaily krajiny kolem Lamole di Lamole jsou pro mě zodpovědné za jedinečnou vůni tohoto velmi specifického kousku země. Jedním z nich jsou terasy ze suchých kamenných zdí (na obrázku výše), které jsou postaveny z domorodého kamene: terasy jsou nezbytné, protože místo obepíná poměrně strmé svahy a protože vertikální stoupání teras odhaluje organickou hmotu místa, nabízejí kontrast pachů mezi půdou (nebo v některých případech prachem) a zelenou vegetací.

Druhým detailem krajiny jsou kosatce, které svou pudrovou vůní mohou připomínat chodník po bouřce. Historicky byla vesnice známá produkcí kosatců, jejichž vůně byla ceněna na dvoře Kateřiny de' Medici.

Chuť: Samozřejmě vína

Sangiovese přirozeně tvoří jádro každého vína v portfoliu červených vín Lamole di Lamole s velmi zvláštní „objížďkou“ Canaiolo Nero, která doplní směs v Lareale Riserva 2018. Moje chuťové buňky však nejvíce nadšeně reagovaly na rozmanitější a možná ležérnější 2019 Maggiolo, v němž se mísí Cabernet Sauvignon a Merlot s jádrem Sangiovese. Je tu opět vůně kosatce a název vína — Maggiolo — je přikývnutím měsíce května, kdy tamní kosatce kvetou. Víno je otevřené a přístupné; po přátelském úvodu nosem končí tóny balzamika, majoránky a tmavých bobulí na patře.

Dotek: Ostružiny u kotníků

Lamole di Lamole je organická usedlost a „křupavý dotek“ tohoto zemědělského stylu je pro toto místo charakteristický. Představte si travnatou vegetaci, která vám kartáčuje kolena mezi řadami vinné révy, která se cyklicky sází, aby nahradila živiny v půdě. Představte si hrubou strukturu končetin a klenuté trny kmenů desetiletí starých lián. Představte si kožovité, kopinaté listy olivovníku. Představte si suché ostružiní ze stromů, které vás píchá do kotníků, když procházíte kolem.

Představte si ty textury, chutě vín a vůně a pohledy na krajinu a prohloubili jste svůj zážitek z Toskánska, ať už jste tam osobně nebo ne.