Nová superpotravina z Havaje a budoucnost potravinové bezpečnosti

Souvislost mezi zajišťováním potravin, produkcí potravin a klimatickou krizí je křišťálově jasná. Víme, že potravinové systémy jsou hlavními přispěvateli ke změně klimatu a jsou touto změnou ovlivněny, a jak se světová populace zvyšuje, máme-li splnit naše globální klimatické cíle, bude se muset zvýšit i naše potřeba udržitelnějších, regenerativnějších a holističtějších zemědělských postupů a postupů při získávání zdrojů. . V zásadě musíme vrátit čas v tom, jak pěstujeme, hospodaříme a konzumujeme potraviny, pokud máme být schopni nakrmit budoucnost.

Zemědělství představuje přibližně 25 % celosvětových emisí skleníkových plynů, což z něj činí významný přispěvatel ke změně klimatu. Emise jsou ale jen jednou částí problému. Abychom odemkli potenciál našeho světa nasytit rychle rostoucí populaci, natož ty, kteří zde v současnosti žijí, musí dojít k dramatickému posunu ve způsobu stravování, od farmy ke stolu a zase zpět.

Březen je měsícem B Corp a letošním tématem je „Go Beyond“ a měl jsem příležitost posadit se s Bradem Charronem, generálním ředitelem rostlinné značky B Corp. ALOHA, abychom diskutovali o tom, jak se snaží jít dál. Jeho nejnovější uvedení na trh, Kona Bar, demonstruje několik způsobů, jak mohou značky, bez ohledu na to, jak velké nebo malé, jít za hranice, se získáváním přísad, smysluplnými partnerstvími a inovacemi jako první na trhu, které předávají potenciálně měnící se produkty širšímu publiku.

Mezi věcmi, o kterých jsme diskutovali, je potenciál nové inovace ingrediencí ze stromu Pongamia odolného vůči klimatu, který se poprvé objevil v potravinářském produktu, Kona Bar, jako součást řešení. Ponoříme se také do zásadního významu spolupráce značek, lidí a komunit, aby dosáhli většího dopadu, proč má Hawaiʻi klíč k tomu, jak by mělo udržitelné zemědělství vypadat v praxi, a proč se ALOHA zavázala stát se v roce 2023 Climate Neutral Certified. Níže je mírně upravená verze naší diskuse.

Christopher Marquis: Proč je toto uvedení produktu na trh významné pro značku?

Brad Charron: Značky uvádějí na trh nové produkty nebo kategorie z nesčetných důvodů. Někdy se jedná o novou kombinaci chutí, která jako by vyvolala spotřebitelské vzrušení nebo zájem, zvláště pokud pochází od vašich nejnáruživějších fanoušků. Jindy je to solidní obchodní důvod přidat vaší produktové nabídce novou dimenzi, vytvořit příběh o odlišení v nepřehledné konkurenční sadě. V tomto případě nápad na tento bar vznikl z OBOU těchto důvodů...ale s jedním opravdu důležitým doplňkem...ALOHA Kona Bar pochází přímo z místa, zdroje, komunity. Všechno to vzešlo z rychlého rozhodnutí získat let havajské letecké společnosti za 39 dolarů z O'ahu na ostrov Hawai'i. Pronajal jsem si vážně otlučený Hyundai u Turo a pár dní jsem křižoval po stranách vulkánů na objevné cestě a hledal jsem, abych našel speciální ingredience přímo u zdroje, aby byl produkt pro svět skutečně nový.

Tak co jsem našel? Začal jsem se 100% kávou Kona z Greenwell Farms, rodinné farmy páté generace, která se zavázala k regeneračním postupům, které pečují o zdraví země. Dokonce i s vrstvou sopečného popela přetrvávající na obzoru je tato farma ve všech ohledech úchvatná. Za druhé, náš nový bar obsahuje makadamové ořechy od společnosti Hāmākua Nut Company, stromové farmy visící na jižních vulkanických svazích severně od Pahaly, která jejich ořechy suší celkem udržitelným způsobem, přeměňuje energii čistým spalováním skořápek makadamových ořechů na páru a využívá vodní energii z odtékající vody. Mauna Loa. A pak je tu Terviva, udržitelný sad v Hale'iwa, na severním pobřeží O'ahu. Po více než deseti letech inovací objevila společnost Terviva způsob, jak sklízet a přeměnit pongamii, subtropickou luskovinu schopnou revitalizovat nevyužívanou zemědělskou půdu, na první inovaci ingrediencí svého druhu, olej Ponova™. Stejně jako všechny produkty ALOHA, i tento nový výtvor splňuje makronutriční standardy, které od nás naši věrní značce očekávají, a zároveň přináší skvělou texturu a chuť. Žádné zkratky. Nikdy. Vůbec.

Toto je naše první lišta „Speciální edice“. To není marketingová řeč nebo nějaká chytrá nomenklatura. Tento bar je vážně výjimečný z mnoha důvodů. Za prvé, podtrhuje náš holistický přístup k jídlu a zároveň nám umožňuje vytvářet povědomí o udržitelných a regenerativních zemědělských postupech na Havaji a úžasných lidech, kteří je řídí. Za druhé, významné výnosy z prodeje tohoto produktu podporují havajskou komunitu, jmenovitě Kupu, dlouholetého partnera ALOHA a neziskové organizace investující do havajské mládeže prostřednictvím správy půdy a praktického vzdělávání. A konečně, tento produkt nám umožňuje obhajovat a podporovat poslání naší společnosti, což nám umožňuje „chodit do řeči“, dělat to, co umíme nejlépe; připravte rostlinné jídlo, které skvěle chutná, je lepší pro vás a lepší pro svět. Jak si vzpomínáte, ALOHA je společnost vlastněná a provozovaná zaměstnanci a jako tým jsme odhodláni nacházet nové a inovativní způsoby, jak využít naši malou firmu jako sílu pro dobro a zároveň spolupracovat s ostatními, abychom dosáhli většího dopadu prostřednictvím lahodných a výživné jídlo.

Markýz: Co je Olej Ponova™ a proč ses rozhodl to zařadit do baru?

Charron: Olej Ponova™ je prémiový olej vyrobený ze „super-stromů“ pongamie. Ponova™, vyvinutý společností Terviva, inovativní potravinářskou a zemědělskou společností, představuje zásadní změnu ve světě rostlinných olejů a regenerativního zemědělství. Jsme nesmírně hrdí, že jsme tuto inovaci ingrediencí začlenili do našeho Kona Baru.

Proces výroby oleje Ponova™ zahrnuje lisování expelerů a lehkou rafinaci fazolí stromů pongamia. Výsledkem je olej neutrální chuti s máslovým pocitem v ústech, který zlepšuje texturu jídla.

Stromy Pongamia jsou klimaticky odolné stromy, které revitalizují půdu a komunity, kde rostou. Historicky se používaly pro zalesňování v Asii, sekvestrují uhlík a zároveň zlepšují zdraví půdy a kvalitu vody. Protože přirozeně odolávají škůdcům a vyžadují minimální množství vody, jsou vysoce odolné, nenáročné na údržbu a šetrné k životnímu prostředí. Po tisíce let se olej používá v ajurvédské medicíně a péči o pleť. Doposud se však v potravinách nepoužíval. Po více než deseti letech inovací Terviva odemkla svůj potenciál jako potravinová složka šetrná ke klimatu a výživná, která může pomoci udržitelně nasytit rostoucí světovou populaci. Doufáme, že naše použití tohoto „super oleje“ inspiruje ostatní, aby následovali jeho příkladu, díky čemuž je olej Ponova™ oblíbenou složkou pro značky zaměřené na zdraví a udržitelnost po celém světě.

Markýz: Proč sis vybral? Pohár jako váš partner?

Charron: Od založení společnosti má ALOHA místní poradní výbor složený z rodilých Havajců, kteří nám pomáhají porozumět a žít ducha aloha, jak nejlépe dovedeme. Abychom byli vyslanci ducha, vědomě myslíme a jednáme podle zásad aloha. Kupu, dobře známý na O'ahu, je určitě přední havajská nezisková organizace zaměřená na ochranu mládeže. Mají více než tucet programů zaměřených na posílení a podporu příští generace ekologických a kulturních správců, a to vše a zároveň vrátit zemi a komunitě.

Během téměř 3 let, co s nimi pracujeme, jsem byl z první ruky svědkem dopadu programu Kupu na místní komunity a setkal jsem se s mnoha mladými dospělými, kteří těžili z jejich bezplatného učení, služeb a práce. programy. V nedávné studii se odhadovalo, že Kupu přispěl k pozitivnímu socioekonomickému dopadu na Havaj více než 150 miliony dolarů. Každý, kdo si koupí bar ALOHA, by měl být hrdý na to, že investuje do budoucích vůdců této komunity a jejího širokého dopadu na ostrovech a na pevnině.

Markýz: V čem se liší zemědělské postupy? Hawaiʻi vs. pevnina?

Charron: Hawaiʻi je jedním z ekologicky nejrozmanitějších míst na světě, s 10 ze 14 světových mikroklimat, což je největší koncentrace v jedné malé oblasti na Zemi. Udržitelnost a to, co nyní nazýváme „regenerativní zemědělství“, je vrozené v havajské kultuře. Prostřednictvím mého dlouholetého vztahu s Hawaiʻa když jsem pozorně naslouchal naší místní poradní radě ALOHA, byl jsem svědkem tohoto hlubokého spojení mezi lidmi na Havajiʻjá a samotná země. Je dobře vyjádřeno, že blahobyt komunity závisí na tom, jak dobře je o půdu pečováno; je to vzájemný vztah zakořeněný hluboko v havajské kultuře.

Pokud se chcete dostat hluboko do vědy, upřímně se necítím způsobilý odpovídat. Ale mohu říci toto; zastánci zemědělství na Havaji mají jasno v tom, že z ekologického hlediska je to ideální místo pro pěstování potravin. Od sopečné půdy, konzistentní dešťové vody a slunečního svitu až po okolní vítr a oceán podporující obnovitelné zdroje energie, Hawai'i má jedinečnou pozici ukázat světu, co je možné, když vyrábíme potraviny způsobem, který je regenerační, namísto toho, aby byl extrahovaný. Doufáme, že některé z těchto rozhovorů to mohou osvětlit.

Marquis: Co vás přimělo k tomu, abyste se letos stali Climate Neutral Certified?

Charron: Mou ambicí je vždy „být na přední noze“. To odpovídá mému atletickému tréninku v hokeji (FYI – rychlost získáte z tlačení dopředu na špičkách, když seknete do ledu), ale je to skvělá progresivní obchodní lekce. Chci zajistit, aby společnost každý den přemýšlela o tom, jak být „lepší“ holisticky. Proč tedy přidávat „klima“ na seznam ambicí? Jednoduše řečeno, věříme, že je to správné. Mít důvěryhodný a proveditelný klimatický plán se brzy stane nesmlouvavou pro podniky orientované na spotřebitele a my chceme být v tomto směru v popředí. Ve spolupráci s Climate Neutral, autentickými odborníky na toto téma, budeme schopni lépe měřit náš dopad na životní prostředí, a přestože jsme malá společnost, sestavíme plán, jak udělat svou část. Nevím o žádné jiné značce rostlinných proteinů, která by tuto certifikaci získala, ale rozhodně doufám a očekávám, že nezůstaneme dlouho sami. Čím více budeme v širší potravinářské komunitě podnikat kroky v oblasti klimatu, tím lépe se všichni z nás stane.

Markýza: Proč jste si vybrali Thrive Market jako svého spouštěcího partnera?

Charron: ALOHA je aktuálně nejrychleji rostoucí a druhou největší značkou na Thrive Market (v kategorii barů). Skutečnost, že jsme větší než všechny největší CPG značky na Thrive, je tak šílená, o čem přemýšlet. Až příliš dobře si pamatuji dny v minulosti, kdy jsem prosil o publikum u obchodníků. natož doufat, že se v tak krátké době staneme vůdci kategorií. Když se zamyslím nad tím a proč je Thrive především perfektním partnerem, myslím si, že velkou část úspěchu naší značky na Thrive lze přičíst masivnímu překrývání hodnot, které tyto dvě společnosti sdílejí. Unikátní obchodní model Thrive umožňuje zákazníkům nejen nakupovat značky například podle typu produktu nebo příchutě, ale také rozlišovat podle hodnot, podle toho, jak společnost funguje, co zastává (nebo proti). Thrive chápe lépe než většina ostatních, že jejich zákazníci chtějí podporovat společnosti, které podporují věci, ve které věří. ALOHA právě to dělá.

A konečně, a píšeme to, když vstupujeme do březnového měsíce dopadu B-Corp, Thrive je kolega z B Corp, který se také zavázal stát se letos Climate Neutral. Mají tým vedený zakladatelem, kulturu řízenou posláním a účelový přístup. Chtějí vést široký posun ve spotřebitelském životním stylu směrem ke zdraví a wellness, udržitelnosti životního prostředí a sociálnímu dopadu. Určitě se s tím můžeme pustit.