Řetězec indických restaurací se rozrůstá v USA a nyní ve městě NY

Řetězec indických restaurací, Honest Indian Street Food, který začal v roce 1972 v Ahmedabadu v Indii v čele s Vijay Guptou, se ve Spojených státech rozšířil na 39 franšíz. Jeho nejnovější maloobchodní prodejna debutovala v Greenwich Village na ulicích Bleecker a MacDougal v únoru 2022, kterou vlastní Parth Patel, který se svými partnery nyní vlastní tři místa, včetně Clifton, NJ a Mechanicsburg, Pa.

Jeho název, Honest Indian Street Food, vychází ze skutečnosti, že začal jako pouliční vozík.

Etnické jídlo roste a indický řetězec, Honest Indian Street Food, se ve státech rychle rozšiřuje a právě otevřel v Greenwich Village.

Patel jedl jídlo v Indii, přestěhoval se do Cliftonu, NJ, začal s franšízovým podnikáním a dychtil „představit Honest do New Yorku,“ řekl.

Jedním z klíčů k jeho úspěchu, poznamenal Patel, bylo: „Všechno jídlo vyrábíme čerstvé. Jídlo připravujeme hned ráno, aby měl zákazník čerstvé jídlo, stejně jako původní chuť, kterou by dostal v pouličním jídle.“

Zdůraznil také, že mnoho jídel je „jako předkrmy a rychlá sousta“, ale talíře jsou mnohem větší a obsahují plná jídla.

Patel říká, že asi 60 % jeho klientely jsou rodilí Američané, ale o víkendech přijíždí z předměstí více indických rodin a zastavují se tam na jídlo.

Tu noc, kdy tam tento reportér večeřel, byla většina klientely Indové a porce na talíři byly tak velké, že jedna třetina byla přinesena domů pro zbytky. "Některá jídla jsou určena ke sdílení," poznamenal Patel.

Tři nejoblíbenější jídla jsou kořeněná zelenina a šťouchané bramborové kari zvané bhaji pav; šéfkuchařova speciální fusion dosa (tenká palačinka) se zeleninou, sýrem a kořením a její čtyřvrstvý sendvič z brambor, chutney, ananasového džemu, sýra a zeleniny (bahubali sendvič).

Na otázku, kdo je cílovou skupinou, Patel odpověděl: „Poctivost osloví každý věk a každou rasu. Skutečnost, že jídlo není nikdy mražené a vždy čerstvé na objednávku, v sobě nese autentickou indickou chuť.“

Na Yelpu byly reakce na Honest Indian Street Food téměř všechny pozitivní. Krithika poznamenal, že "jídlo chutnalo jako pouliční stánky v Indii." Řekla, že jen málo indických restaurací má „chaat (zastřešující termín pro jídlo u silnic) jako oni“.

Další host jménem Vee poukázal na to, že jídla „byla na pikantní straně, ale co je to indické jídlo, bez extra tepla. Je to skvělé místo pro setkání s přáteli, pro rychlé zakousnutí.“

Na otázku, co bude určovat jeho budoucí úspěch, se Patel dovolává společného refrénu: snažíme se, aby jídlo bylo konzistentní a čerstvé.