6 skotských whisky pro vaše popáleniny Noční oslava 25. ledna

Burns Night je oslavou života a díla jednoho z nejslavnějších skotských synů – Roberta 'Rabbie' Burnse. Tato příležitost, která se poprvé slavila v roce 1801, je nyní celosvětovou záležitostí, která tradičně zahrnuje čtení nejpozoruhodnějších děl Burnse, pojídání haggis s neeps a tatty, zvuk dud… a samozřejmě dýmku skotského národního nápoje.

Během a. je třeba dodržovat několik tradic Burns Večeře, které zahrnují přivítání haggis průvodem dudáků a přípitkem whisky. Zde je několik doporučení, jak se připojit k oslavám, ať už si je chcete užít s haggis nebo bez nich.

Aberfeldy

Tato cenami ověnčená skotská je láskyplně známá jako 'The Golden Dram' jako pocta svému vodnímu zdroji, Pitilie Burn, známému svou kvalitou a bohatými nalezišti naplaveného zlata. Aberfeldy Single Malt Scotch Whisky přichází ve čtyřech bohatých verzích: 12, 16 a 21 let a limitovaná edice 18 let, dokončená v italských sudech na červené víno Bolgheri.

Zatímco jsou tradičně podávány čisté, 12 let staré příchutě si dobře hrají s různými přísadami na koktejlech, jako je The Jolly Scotsman.

Veselý Skot

2 unce Aberfeldy 12letá jednosladová skotská whisky

½ oz. Citronová šťáva

¼ unce Cointreau

½ oz. Brusinkový sirup

2 pomlčky Peychaud's Bitters

Všechny ingredience přidejte do šejkru s ledem. Důkladně protřepejte asi 30 sekund a sceďte do sklenice na coupe martini/šampaňské. Ozdobte snítkou rozmarýnu a plátkem pomeranče s hřebíčkem.

Kompasová skříň

Relativní nováček v oboru, Kompasová skříň je inovativní lihovar vyrábějící unikátní míchané whisky. Je to jediná společnost, která používá termín „whiskymaker“ – původně ho používal zakladatel John Glaser, se kterým nyní jako výrobce whisky spolupracuje i James Saxon.

Společně získávají vzácné „balíky“ whisky v palírnách ve Skotsku a produkují neobvyklé a působivé směsi. Jejich nejikoničtější základní řadou směsí jsou Peat Monster, Hedonism a Story of the Spaniard; nejnovější směs je Orchard House. Kromě toho produkují Artist Blend a Glasgow Blend.

První whisky vytvořená společností Compass Box v roce 2000, Hedonism, je vlajkovou lodí whisky společnosti. Tóny vanilkového krému, karamelu a kokosu charakterizují tento mnoha cenami ověnčený dram.

„V noci Burns se spojuje hrstka našich vášní – kreativita, vyprávění příběhů a lahodná skotská whisky,“ říká Saxon. „Z poezie a literatury Roberta Burnse je jasné, že se uměl dobře bavit. S ohledem na to ho letos oslavíme Robem Royem vytvořeným s hedonismem, whisky inspirovanou potěšením a ideálním spojením obilné whisky a zrání amerického dubu.“

Rob Roy

2 unce Hedonism Blended Grain Scotch Whisky

¾ unce červený vermut (v Compassu preferují Cocchi Vermouth di Torino)

Dash of Angostura bitters

Led

Hédonismus promíchejte s červeným vermutem, trochou hořkého Angostura a ledem, poté sceďte a nalijte do sklenice na kupé a ozdobte třešní Maraschino.

GlenDronach

Původně založena v roce 1826, GlenDronach lihovar sídlí v Boynsmill Estate a historickém Boynsmill House v Aberdeenshire. Lihovar, který fungoval pod různými vlastníky téměř 200 let, byl prvním inovátorem zrání sudů po sherry. Dnes Rachel Barrie funguje jako Master Blender v palírnách GlenDronach, Benriach a Glenglassaugh a přináší 26 let zkušeností ve svém řemesle.

GlenDronach se může pochlubit čtyřmi základními výrazy: 12, 15, 18 a 21 let, zrající v typických sudech po sherry Pedro Ximénez a Oloroso. Existuje také výraz, který vidí druhé zrání v portských sudech, které propůjčují hlubokou barvu třešňového dřeva a zvýrazňují ovocnou chuť.

GlenDronach 15 byl pojmenován „Best In Show Whisky“ z 3,000 2020 příspěvků z celého světa na světové soutěži lihovin v San Franciscu XNUMX.

Benriach

Palírna Benriach, založená v roce 1898 ve skotském regionu Speyside, se pyšní tím, že má výrazné portfolio Single Malts doplněné o nerašelinové, rašelinové a třikrát destilované whisky. Začátkem 1970. let začal Benriach destilovat whisky ve stylu 19. století za použití sladového ječmene uzeného s Highland rašelinou, což je netradiční krok v regionu známém výrobou nerašelinových whisky.

V roce 2017 se připojila Rachel Barrie jako Master Blender a v roce 2020 uvedla na trh nové portfolio. Kromě základní řady Benriach vydává speciální edice, jako jsou Smoke Season, Malting Season a Cask Editions. Barrie používá širokou škálu eklektických sudů, včetně panenského dubu, rumu, červeného vína, sherry, portského, bourbonu a dokonce i Marsaly k výrobě svých jedinečných směsí.

Pro něco opravdu speciálního, The Thirty (760.99 $) je mimořádně vzácný single malt, vyrobený ze 100% rašelinového lihu Benriach, jednoho z mála rašelinových sladů Speyside, které byly v tomto věku vůbec k dispozici.

Penicilin

2 unce Benriach Původních deset

3/4 oz. Čerstvá citronová šťáva

3/4 oz. Medovo-zázvorový sirup

1/4 oz. Benriach The Smoky 10

Kandovaný zázvor na ozdobu

Přidejte Benriach The Original Ten, citronovou šťávu a medovo-zázvorový sirup do šejkru s ledem a důkladně protřepejte. Přeceďte do kamenné sklenice na čerstvém ledu. Navrch s Benriachem The Smoky Ten. Ozdobte kouskem kandovaného zázvoru

Medovo-zázvorový sirup

Smíchejte 1 šálek medu, 1 (6-palcový) kousek zázvoru, oloupaný a nakrájený na tenké plátky, a 1 šálek vody v hrnci na vysokou teplotu a přiveďte k varu. Snižte teplotu na střední a vařte 5 minut. Ochlaďte přes noc, poté sceďte a vyhoďte pevné látky.

Craigellachie

hrdí na to, že se nazývají staromódní, Craigellachie zachovává procesy, které používá od roku 1891. Výrobce ve Speyside stále používá šnekové vany, kondenzátory, které přeměňují lihovinu z plynu na kapalinu tím, že páru vedou měděnou trubicí umístěnou v bazénu se studenou vodou při svém destilačním procesu.

Všechny expresky Craigellachie jsou non-chill filtrované, neobsahují žádné karamelové barvivo a jsou plněny při 46% ABV. Chuťové profily zahrnují pečený ananas, opečený marshmallow, teplou vanilku a koření. Nejvýraznějším výrazem je Craigellachie 13 Armagnac Cask Finish (64.99 $), zpočátku zrající 13 let v americkém dubu, v kombinaci doplňování a dobíjení sudů po Bourbonu, poté přenesený do armaňakových sudů z proslulé oblasti Bas. Vyznačuje se chutí pečených jablek se skořicí a tóny karamelu, kromě typických sirupových ananasů.

Královský Brackla

Založena v roce 1812 kapitánem Williamem Fraserem, Královský Brackla je jedním z nejstarších skotských lihovarů. Je známá jako „The King's Own Whisky“, první, které v roce 1833 udělil král Vilém IV. královský příkaz.

Tyto špičkové whisky, dostupné pouze v New Yorku, Chicagu a Washingtonu DC, mají elegantní charakter, který vytvořila sladová mistryně Stephanie Macleod pomocí metod zrání a konečné úpravy s použitím vybraných sudů z amerického dubu a různých stylů sherry při prvním plnění, opětovném plnění a přepalování. Extrémně bohatý 21letý (599.99 $) je dokončen ve směsi sudů po sherry Pedro Ximenez, Oloroso a Palo Cortado pro ovocný dým s kořenitými podtóny.