5 nových restaurací hotelu Austin se připojuje k rušné potravinové scéně města

Není žádným tajemstvím, že potravinářská scéna v Austinu se hemží jedinečnými a lahodnými nabídkami. Město má něco pro místní i turisty, od parků s občerstvením po obchody s přepážkami a dobrodružné luxusní nemovitosti. Nepřehlédnutelné jsou restaurace v městských hotelech. Díky různým stylům kuchyně a bohatému výběru jsou tito nováčci na hony vzdáleni kontinentálním snídaním, které dříve kralovaly.

Dean's v JW Marriott Austin

Jedno z nejnovějších hotelů v Austinu, Dean's Italian Steakhouse hostilo své slavnostní otevření 16. června 2022. Steakhouse získal mnoho chvály od kritiků a široké veřejnosti.

Klasický americký steakhouse s italským přízvukem, Dean's nabízí prvotřídní kusy steaků, čerstvé mořské plody a domácí těstoviny s nabídkami happy hour, které doplňují atmosféru luxusního hotelu v centru města.

Nabídka je navržena tak, aby navodila pocity vintage a klasických steakhousů v moderním prostředí. Dean's používá vybrané střihy včetně 100% Texas Wagyu z Rosewood Ranch v severním Texasu spolu s japonským A5 Wagyu.

"Náš Texas Wagyu Tomahawk Ribeye je hvězdou show v Dean's," říká šéfkuchař Michael Eccles. „Dodává se v 36 nebo 50 uncích dobře mramorovaného hovězího masa z kosti Wagyu – prezentované celé a poté odborně nakrájené jménem našeho hosta. Ochucený charakteristickým třením, které uzavře chuť každého sousta, chuť nemá obdoby a prezentace je opravdu velkolepá.“

Kusy z odborných zdrojů se snoubí s čerstvými záběry na nadčasových stranách, jako jsou brambory miliardáře – dvakrát pečená tradice, zakončená oholenými lanýži.

Syrový bar, poutavý doplněk poblíž vchodu, nabízí rotující výběr ústřic z východního a západního pobřeží, klasický krevetový koktejl a aljašského kraba. V nabídce jsou také kaviár Kaluga a Osetra, stejně jako talíře s mořskými plody, které si můžete sami postavit, nebo s Dean's Signature, který obsahuje 12 ústřic, osm jumbo krevet ze zálivu a 16 uncí kraba královského.

Hot Stone Wagyu je oblíbený mezi fanoušky a hosté si užívají zábavný zážitek z vaření svého nakrájeného Wagyu A5 na rozpáleném kameni do požadované křehkosti a završují ho oblíbeným sortimentem omáček, rozmarýnu a sušených okurek.

Bar nabízí dobře připravený vinný lístek a koktejly, od klasiky po domácí kreace. Dean's Manhattan dodává klasice šmrnc, kombinuje přímou žitnou whisky Brush Creek Distillery s vermutem a Bittermens Transatlantic Aromatic Bitters, podávanou s řemeslným ledem se značkou steer a završenou zakázkovou dřevěnou deskou. Filtr se naplní dřevěnými hoblinami a poté se zahřeje, čímž se do skla posílá kouř. Vršek je odstraněn před hostem, což umožňuje kouři unikat a vytváří příjemnou kouřovou chuť a lákavou prezentaci.

Maie Day v South Congress Hotel

Den Maie, „komunitní klubovna“ od New Waterloo a MaieB Hospitality, otevřena 1. května 2022 v hotelu South Congress Hotel. Stejně jako samotná prastará tradice je Maie Day oslavou jídla a komunity.

Přepracovaný prostor, který dříve zabíral Central Standard, se může pochlubit temperamentními barvami a odráží charakteristické znaky radostného setkání na dvorku: velký bar s mramorovou střechou, dostatek venkovního prostoru a stoly, které mohou snadno vyrůst, když si přátelé přitáhnou židli.

Michael Fojtasek, bývalý šéfkuchař uznávaného Olamaie a zakladatel a výkonný šéfkuchař MaieB Hospitality, slouží jako výkonný šéfkuchař tohoto nováčka SoCo. Jídelní lístek navrhl jako hravý pohled na klasický steakhouse, složený ze všech věcí, které lidé na steakhousech milují: šťavnaté steaky, tradiční přílohy a koktejly, ale s vlastním stylem South Congress – ležérní, živý a vždy párty.

Mezi předkrmy patří dip z uzených ryb, krevety peel 'n eat s omáčkou Maie Day, za studena oholená hlavní žebra a texaský sekaný salát. Hlavní menu zahrnuje denně grilovanou celou rybu, travní rib-eye, řeznický steak a prvotřídní žebro. Spousta příloh zahrnuje vroubkované brambory, grilované zelené fazolky, smetanovou kukuřici a grilovaná rajčata.

Dezertní program zahrnuje velkoformátové dorty a říká se, že největší cukroví věž, jakou kdy Jižní kongres viděl.

Blue Lacy v hotelu Origin Austin

Nově otevřený Původ Hotel Austin také přináší novou destinaci pro jídlo a pití do srdce Muellerova pulzujícího centra aktivit. Pojmenováno po plemeni pracovního psa, které pochází z Texasu, Modré krajky otevřeno v pondělí 27. června 2022. Neformální, celodenní restaurace nabízí moderní uspořádání inspirované restaurací s kapacitou 121 míst a svěží nádvoří rozlévající se na Aldrich Street paseo.

Jídelní lístek s pokrmy a soustami vhodnými pro kteroukoli denní dobu nabízí svěží pohled na včerejší největší hity. Mezi oblíbené remixované předkrmy patří předkrmy jako chicken 'n waffle kabobs a avokádová toastová bruschetta, s vydatnějším jídlem jako klasický burger a hravé ne příliš kuřecí smažené ribeye.

Milovníci brunche si užijí zvraty, jako je snídaňový sendvič Monte Cristo, bagel s uzeným lososem nebo hippie kovbojský hash, vyrobený z bramborového konfitovaného kachního tuku, tradičního vepřového choriza, papriky, cibule, avokáda a vejce na slunečné straně. s avokádovým krémem.

Nápoje v Blue Lacy jsou vhodné na ráno i večer, od kávy Cuvee a domácí Bloody Mary až po značkové nápoje jako Easy Like an Austin Morning nebo mražený meloun Sugar High. Mezi sladkosti patří texaský pekanový koláč a koktejly.

Restaurace s psí tématikou by byla nedbalá, kdyby vynechala naše čtyřnohé přátele. Nabídka Blue Lacy obsahuje specializovaný výběr „For the Dogs“, doplněný výběrem nekořeněného kuřecího nebo mletého hovězího podávaného na lůžku s bílou rýží, pivem Bowser a psí zmrzlinou, kterou si mohou psi vychutnat, když zrovna neodpočívají v hotelu vhodném pro psy. pokoj, místnost.

Wax Myrtle's v Thompson Austin

Velmi uznávané Wax Myrtle's otevřel své brány v únoru 2022. Nachází se ve čtvrtém patře nového Thompson Austin, Wax Myrtle's je Austinův kompletní balíček hot-spot, kde si můžete vychutnat Tex-Med kousnutí a kreativní koktejly v městské džungli v centru Austinu.

Rozsáhlý vnitřní a venkovní prostor je navržen pro místní obyvatele i návštěvníky, aby se shromáždili, odpočinuli a stýkali se. Wax Myrtle's, pojmenovaná po všudypřítomném jižním keři, je pokryta zelení v celé oblasti bazénu a nádvoří, se stovkami rostlin osidlujících prostor a vzdávajících hold rozmanitému rostlinnému životu v Texasu.

Jídelna, terasa u bazénu a bar ve Wax Myrtle's byly navrženy tak, aby odrážely uvolněnou atmosféru západního Texasu, s teplým dřevem, ručně voskovanou a černěnou ocelí, nebarvenými koženými dlaždicemi a barem mezcal vyřezaným z velké desky Texasu. pekanové dřevo.

Současné americké menu Wax Myrtle pod vedením šéfkuchaře Nicka Ervena je inspirováno vzpomínkami vytvořenými během jídla s přáteli, s regionálními zvraty středomořských klasik s čerstvými a dostupnými pokrmy, které zdůrazňují sezónní produkty, místní ryby a vysoce kvalitní, udržitelné kusy masa. .

Mezi oblíbené fanoušky patří vařený arašídový hummus s domácím chlebem, datle zabalené ve slanině s kozím sýrem, falafel z hrachu Black Eyed, krevety Tostada z Gulf Shrimp a hovězí cheeseburger Wagyu Hide-a-way.

Lutie's v Commodore Perry Estate

Možná méně nová na scéně, ale přesto stále vzrušující Zahradní restaurace Lutie, který byl otevřen loni v dubnu v historickém Commodore Perry Estate. V restauraci se snoubí vřelá pohostinnost s pohostinným duchem odkazu Jazz Age hotelu a přenese hosty do moderního zahradního útočiště s výhledem na svěží pozemky.

Lutie's nabízí ingredienční menu ovlivněné týmem šéfkuchařů Bradleyho Nicholsona a Susany Querejazuové s vařením v uznávaných restauracích po celém světě. Neustále se měnící sezónní menu upozorňují na místní farmáře a rančery a odrážejí oslavu ingrediencí kuchařů prostřednictvím přípravy založené na nenápadné jednoduchosti.

„Klamná jednoduchost v kuchyni se stala mým základem kreativity,“ říká Nicholson. "Lutie's je vyvrcholením personalizovaného, ​​ručně vyráběného přístupu a umožňuje, aby ingredience pocházející z místních farem a dodavatelů byly vodítkem."

Sezónní menu doplňuje bohatý nápojový program s řemeslnými koktejly; kurátorská sbírka vzácných a historických likérů, digestivů a lihovin; řemeslná piva od nejlepších sládků ve státě; rozsáhlý vinný lístek se zaměřením na přírodní vína; a kávu z místní pražírny Tiny House.