10 způsobů, jak říct Yay Chardonnay

Chardonnay se již vrací na scénu. Ne že by to některým z nás někdy odešlo.

Jedna z prvních hraček, kterou jsem koupil pro své štěně zlatého retrívra byla plyšová láhev vína s etiketou „Ruff Day Chardonnay“.

Dokázal jsem se vžít do sentimentu. Chardonnay je jedno z mých oblíbených vín, nejen když mám „den“, ale také když chci jen nějaké spolehlivé pohodlí ve sklenici.

Kategorie prošla několika horskými dráhami popularity. Hnutí „ABC“ („Anything But Chardonnay“) to stáhlo, částečně podpořeno generací mladých sommeliérů, kteří obhajovali méně známé odrůdy a odmítali to, čím se Chardonnay stalo: těžké, dubové, máslové víno, které pili jejich rodiče. Bylo také poháněno právě tím: V některých regionech se vyráběl jako staromódní, příliš manipulovaný styl, který již neodrážel vkus spotřebitelů.

Chardonnay však zůstává jednou z ušlechtilých hroznů světa – a jednou z nejoblíbenějších, navzdory odpůrcům. A ti výrobci, kteří se nikdy nevzdali odrůdy, vítězí, přičemž jejich úsilí je věnována nová pozornost spotřebitelů. Nyní je snadné najít kvalitní Chardonnay v řadě stylů – od čerstvého a nevařeného přes burgundské až po opulentnější výraz. Zde je několik nezapomenutelných lahví, které vám pomohou zapomenout na váš „ruff“ den.

Cuvaison Kite Tail Chardonnay 2019, Napa. Hrozny pěstované na statku, to je plnohodnotná ovocná bomba. Dubový vzhled změkl poté, co byla láhev otevřena několik dní, ale stále je to těžší styl Chardu v mohutné láhvi.

Rozsivka Chardonnay 2021, okres Santa Barbara. Plné a voskové, trochu jako Chenin. Na patře zasáhne nejprve tropické ovoce a poté citrónový kompot s máslovými tóny. Bohatý pocit v ústech, podobný vínům vyrobeným z vápencových pozemků bohatých na fosilie. Při 14.5% je alkohol trochu patrný, ale zmírněný pokrmem z těstovin a houbové smetanové omáčky.

Domaine Roy et Fils Chardonnay Iron Filbert Vineyard, 2020 Dundee Hills, Ore., Půvabné a velkorysé s čistým, čistým ovocným charakterem. Pěkné koření na dřevo a podle svého jména nějaký lískový ořech. Lehčí styl s burgundskými ozvěnami.

Raná hora Chardonnay, 2019, Virginie. Elegantní víno, které nechává zazářit jeho nedotčený ovocný charakter: zelené jablko a lemon curd. Na pikantní straně s jasnými a zvýšenými bylinnými tóny. Zadní štítek obsahuje piktogramy znázorňující topografii a vinařské postupy.

Far Niente 2021, Napa Valley. Tento lehčí styl Chardonnay od známého výrobce využívá hrozny z více pozemků v podapelaci Coombsville, mírně chladnější, ale dobře chráněné klimatické zóně. Výsledné víno vyjadřuje více tropickou interpretaci Chardonnay s ananasem, guavou a melounem a udržuje vysoký tón na patře. Nedocházelo k žádné jablečno-mléčné fermentaci, která udržovala štiplavou chuť, ale složitost, pro kterou je Far Niente známý, je nezaměnitelná.

ŠPATNĚ Chardonnay, Anderson Valley, 2020. Jemná a subtilní interpretace – veškerá elegance s čistě chutnajícím zeleným a žlutým ovocem. Nezatížené dubem ani manipulacemi, je to šťavnaté, svěží víno s dobrým napětím na patře, které se více přiklání k čerstvému ​​ovoci než k pikantním tónům. Pojmenováno po matce vinaře.

Gary Farrell 2019, Russian River Valley Olivet Lane Vineyard, Russian River Valley Sonoma. Tento RRV Chard z vinice osázené v roce 1975 slavným klonem Wente (jeden z nejvíce vysazovaných klonů Chard na světě z páté generace vinařské rodiny Livermore) je krémový a plný, aniž by byl opulentní a těžký. Pečené ovocné ovocné sady a citronový kompot – to je základní komfortní víno, které se hodí k polévkám a lehkým dušeným pokrmům, koláčům s kuřecím masem a pečeným bílým masům.

Ramova brána 2018, Sonoma. Hladký středně plný výraz, který není příliš těžký na dřevo ani zralost. Dobře ukazuje své hruškové a citrónové tóny Meyer, lehké tóny lískových oříšků, karamelu a koření.

Červený palec Nečerné Chardonnay 2021 Navarro Blanco, Španělsko. Citron a lipový květ hrají výchozí roli spolu s pěknou kyselinkou v tomto udržitelně pěstovaném víně z organických hroznů. Velmi provozuschopný a razí daleko nad svou hmotností nižší než 20 $, čest za průhledné označení a světlou láhev.

Stonestreet Estate Vineyards Chardonnay 2018, Alexander Valley, Sonoma. Hrozny pocházejí z bloků pěstovaných ve výšce 400-1800 stop nad mořem. Převládající dubové tóny po dni změkly a nechaly zazářit krásné citrónové tóny a bílé ovocné sady. Anýzové tóny, krémové a mléčné, příjemná a nepřehnaná interpretace mangoldu Sonoma.