Deset prosincových vín z Virginie, Texasu a Kalifornie

Podle Wines Vines Analytics – Kalifornie, Texas a Virginie jsou na 1., 5. a 11. místě v objemu produkce vína v USA a produkují – v tomto pořadí – 85 %, 1 % a méně než 1 % vína ročně v zemi. Dohromady tyto tři státy zahrnují asi 5,625 XNUMX vinařství. Zvažte odběr níže uvedených vín – uvedených v nepřímém poměru k množství vín vyrobených v těchto státech.

VIRGINIE –

Královské rodinné vinice. Horské pláně Monticello červené víno. 2017. 94 bodů.

Z východního amerického státu Virginia pochází tato směs 37/43/20 Cabernet Franc/Merlot/Petit Verdot. Vyrobeno pouze 3,000 lahví. Eklektická a živá směs vůní: jasně mladé červené ovoce, fialky, levandule. V ústech – šťavnaté švestky, meruňky, třešně, černý pepř a toasty. Spárujte se zeleninovými lasagnemi nebo sýrovými blintzemi.

Vinice Breaux. Nebbiolo. 2016. 93 bodů.

Z Virginie pochází toto 100% Nebbiolo s tlumenou vůní kaštanů a kapradí. V ústech je to hedvábná krása. Mezi příchutěmi jsou ostružiny, malá dávka černé lékořice a v závěru nádech pečených kaštanů a melasy. Jedná se o krémové a jemně komplexní víno, které není replikou italského Nebbiolo, ale novou světovou interpretací, která je překvapivě přístupná svou nízkou kyselinkou a nevtíravou tříslovou páteří. Zvažte párování s lanýžovým rizotem nebo dokonce podrážkou s pečenými mandlemi. Výborně, Virginie.

Vinice Barboursville. Osmiúhelník. 2016. 90 bodů.

Směs Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot vytvořená pouze během nejlepších ročníků. Pojmenována podle tvaru jídelny navržené Thomasem Jeffersonem, kde se ve Virginii konala přátelská setkání. Obsahuje aroma čerstvé směsi Bordeaux s trochou černého pepře a trochou skořice. Nasycené třísloviny v tomto robustním a bohatém víně s příchutěmi, které zahrnují javorový sirup, maliny, bobule Loganu a melasu – donkichotský les svěžesti nového světa.

Bluestone Vineyards. Petit Manseng. 2019. 93 bodů.

Od vinaře z Virginie Lee Hartmana pochází tento výrazný 100% Petit Manseng. Svěží a svěží vůně toustů na másle, kiwi a jemné limetky. V ústech je to bohatý, sladký výbuch mandarinek a grapefruitu. Nádherně snadné víno, které se dá spárovat buď s talířem s mořskými plody, nebo dokonce s předkrmem s ovocným salátem a šunkou.

Vinařství Michael Shaps. Meritage Virginia červené víno. 2015. 90 bodů.

Vůně čerstvého, křupavého červeného ovoce, stejně jako kousků vanilky, jemné mandarinky, karamelky a fudge. V ústech – brusinky, kyselý angrešt, maliny, kbelíky nakrájených třešní, anýz a kakao – pikantní a svěží. Výrazná kyselost a nízké taniny. Spárujte s dušeným hovězím teriyaki nebo dezertem z fudge poháru.

Trumpova rezerva. Brut šumivé víno. Monticello. 2014. 94 bodů.

Od vinaře Jonathana Wheelera sem patří vůně čerstvé strouhanky, kiwi a limetky z této usedlosti Chardonnay, která tráví pět let na kalech. Svěží bublinkové překvapení s příchutí limetky, toniku a briošky. Dobře vyvážené, šumivé, živé a temperamentní. Kiwi v ataku, lízání grapefruitu a loupané limetky a jemné třešně na patře a gin tonic s citronem na závěr. Spárujte v podstatě s čímkoli – včetně ústřic, houbové omelety nebo jazyka doverského – nebo vyzkoušejte jako samostatný aperitiv.

Vinice Barboursville. Virginie Paxxito. 2015. 95 bodů.

V štíhlé láhvi je tato 13.5% alkoholová šťáva zlaté barvy vyrobena metodou passito, kdy se ručně vybrané hrozny suší na vzduchu až 120 dní před lisováním. Zraje 24 měsíců v malých barikových sudech. Vůně nádherné jako Sauternes – kandované, kyselé, aromatické pomeranče a rum. Máslový, fondán a rum v ústech – zde je vidět obratná ruka kvality a trpělivost.

Vinařská společnost RAH. Řada 1. Virginia White Wine. 2017. 95-96 bodů.

Tato malá lahvička s jednoduchým štítkem a jantarově pomerančovým džusem obsahuje energické aroma – mírně oxidované – vřesu, sultánek a medu. V ústech je tato jantarová vlna se 128 gramy litru zbytkového cukru pokladem – hedvábná, svůdná, s příchutí broskví, bílých hrušek, pomerančů a máslem namazaného toastu v závěru. Docela virginské překvapení.

TEXAS –

Vineyard & Winery Majek. Kardinálův polibek. Černá španělština. Suché růžové víno. Texas. 2021. 90-91 bodů.

Toto 10% alkoholové víno z Moravy v Texasu je oranžové barvy, s vůní pomerančové kůry, cukrové třtiny, soli, bylinek a maraschino třešní. Existuje zde oscilace mezi suchým a sladkým a víno má jedinečný, jiný světový chuťový profil, který začíná sladkým kopnutím a přechází do sucha, jak si hraje s chuťovými pohárky. Hostující spisovatelka vína Sandra Crittenden z Houstonu v Texasu víno ochutnala a vysvětlila, že vzpřímené a složité vápencové půdy ve velké části Texasu poskytují vínům odtud určité aroma starého světa – podobně jako země Tempranillo v Rioja ve Španělsku. Doporučuje toto víno spárovat s tomatillo salsou, rebarborou nebo pokrmem ochuceným nopály (jedlé polštářky kaktusu opuncie).

KALIFORNIE –

Petr Michael. Coeur à Coeur. Knight's Valley – Sonoma County. 2018. 95 bodů.

Vůně grapefruitu, limetky a slanosti v této směsi 50/50 Semillon/Sauvignon z Knights Valley AVA v kalifornském Sonoma County; zapečetěno společností ProCork. Zahrnuje ostrý a krásný pocit v ústech při útoku, po kterém následuje kyselý kop smíchaný s lehkým medovým středním patrem – docela překvapující v těch nejlepších ohledech. Svěží a elegantní, s poněkud sladkokyselou řadou chutí. Párujte s kešu před večeří nebo s načernalou rybou posypanou asijským kořením.